Mi-cuit au chocolat noir, coeur blanc fondant

Mi-cuit au chocolat noir
Mi-cuit au chocolat noir

 

 

Bonjour à tous !

 

Sur Facebook, une jeune demoiselle répondant au doux nom d'Ipiu me réclamait une recette de dessert, au chocolat, et pas trop compliquée ... 

Que pouvais-je faire d'autre que de répondre à cette demande en vous présentant mon mi-cuit au chocolat noir ... Qui cache une coeur fondant de chocolat blanc ... Un vrai délice ! A manger sans modération !

 

Ustensiles

 

  • Des moules individuels ou, éventuellement, des cercles à patisserie (individuels aussi)

 

Ingrédients                 *** POUR DEUX MI-CUIT ***

 

  • 25 gr de farine
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de chocolat noir
  • 50 gr de sucre
  • 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
  • Du chocolat blanc (quantité dépendant de votre envie ... Cela restant facultatif)
  • 1 fève de Tonka (facultatif aussi ... Mais si vous en mettez, attention aux quantités, cette épice parfume très vite)

Les étapes

 

 

  1. Chemisez vos moules de beurre et de farine. Retirez l'excédent. Réservez les au congélateur ou au frigo.
  2. Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat noir.
  3. Mélangez légèrement les oeufs et le sucre. Attention à ne pas incorporer trop d'air, sinon vos mi-cuits gonfleront à la cuisson et s'affaisseront.
  4. Ajoutez l'appareil à chocolat dans le mélange oeufs-sucre. Mélangez délicatement.
  5. Ajoutez la farine et terminer de mélanger à la spatule ou à la cuillère. Si vous le souhaitez, ajoutez la fève Tonka râpée à cette étape. Pour ma part, je n'ai même pas mis l'équivalent d'un quart de fève. Le parfum de la Tonka ne doit pas écraser le goût du chocolat.
  6. Remplissez les moules environ à la moitié. Enfoncez des morceaux de chocolat blanc dans l'appareil. Remplir finalement le moule jusqu'à 1 cm du bord.
  7. Préchauffez votre four à 200°C. En attendant, entreposez vos mi-cuits (pas encore cuits, d'ailleurs) au frais pour que la pâte durcisse un peu.
  8. Enfournez pendant 10 à 13 minutes en fonction de votre four. Les bords doivent être cuits (mais pas le coeur).
  9. Laissez refroidir une petite minute avant de démouler. Soupoudrez un peu de sucre glace avant de servir.
Coulant à coeur  avec son coeur blanc
Coulant à coeur avec son coeur blanc

Un plaisir à l'état pur que cette petite douceur chocolatée. De plus, l'ajout de la fève de Tonka donne un petit goût supplémentaire à mi-chemin entre la vanille et l'amande amère. Un peu de pep's qui s'ajoute à un dessert classique pour en faire un dessert un peu moins classique ! Bien sûr, il est toujours possible de remplacer le coeur de chocolat blanc par autre chose : framboises, fraises, caramel beurre salé, ... L'important est que le coeur doit être solide quand vous le placez dans votre appareil à mi-cuit (pour le caramel, par exemple, faites une sauce caramel que vous pouvez congeler en petites pastilles).

 

Bonne journée à tous !

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Commentaires : 1
  • #1

    Luna (mardi, 11 mars 2014 21:23)

    A essayer pour les envies de chocolats du coup :)
    J'aime beaucoup le chocolat blanc en petite dose dans les desserts d'autant plus qu'on le voit assez rarement...

    A propos, j'ai vu que tu avais l'intégrale de Leïlan dans ta PAL et comme j'organise une LC pour la trilogie, je me suis dit que ça pourrait te plaire de te joindre à nous... (Tome 1, le 05/04/14 • Tome 2, 03/05/14 • Tome 3, 07/06/14 - Le topic est dans la section Lectures communes de Livraddict).
    Voilà, voilà !

    Bonne semaine, à bientôt :)